《北菜》
蒸羊羔
蒸熊掌
蒸鹿尾儿
烧花鸭
烧雏鸡
烧子鹅
卤猪
卤鸭
酱鸡
腊肉
松花
小肚儿
晾肉
香肠儿
什锦苏盘
熏鸡
白肚儿
清蒸八宝猪
江米酿鸭子
罐儿野鸡
罐儿鹌鹑
卤什件儿
卤子鹅
山鸡
兔脯
菜蟒
银鱼
清蒸哈什蚂
烩鸭丝
烩鸭腰
烩鸭条
清拌鸭丝
黄心管儿
焖白鳝
焖黄鳝
豆豉鲇鱼
锅烧鲤鱼
锅烧鲶鱼
清蒸甲鱼
抓炒鲤鱼
抓炒对虾
软炸里脊
软炸鸡什锦套肠儿
麻酥油卷儿
卤煮寒鸦儿
溜鲜蘑
溜鱼脯
溜鱼肚
溜鱼片儿
醋溜肉片儿
烩三鲜
烩白蘑
烩鸽子蛋
炒银丝